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  • 蔬菜清洗機廠家教你如何正確清洗蔬菜

    蔬菜清洗機廠家 2015/3/29 10:50:16

    提起瓜果蔬菜上的殘留農藥和化肥就讓人頭痛。這些殘留物主要是農藥中的有機磷和化肥中的氮肥,如果長期食用殘留農藥的瓜果蔬菜,很容易引起慢性中毒;尤其是對于孕婦來說,還會影響到胎兒的發育。因此,如何正確清洗蔬菜,蔬菜清洗的方法成為大家所關心的頭等大事,下面蔬菜清洗機廠家教你如何正確清洗蔬菜。

    食品加工廠蔬菜清洗的辦法:

    蔬菜清洗機圖

    蔬菜清洗機的殺菌消毒原理是根據臭氧殺菌的原理來實現的,能有效的消除瓜果、蔬菜中農藥殘留,還可以出處蔬菜中的雜質,適合食品企業大規模的蔬菜清洗工作。

    家庭怎樣正確清洗蔬菜及辦法:

     蔬菜清洗機廠家教你如何正確清洗蔬菜

    1、流水沖洗+浸泡法

    此方法用于葉類蔬菜,如菠菜、金針菜、韭菜花、生菜、小白菜等。

    一般先用清水浸泡15分鐘后,再用流水沖洗兩三遍。果蔬清洗劑可增加農藥的溶出,所以洗這些蔬菜時可加入少量果蔬清洗劑。

    誤區:蔬菜先切后洗:洗菜時,切開后的蔬菜與水的接觸面積會大大增加,易使B族維生素、維生素C等水溶性維生素和部分礦物質大量流失。正確的做法是先仔細清洗蔬菜,并盡量將水分控干后再切。需要提醒的是,切好的菜最好馬上烹調,放置時間不要超過兩小時,否則易導致某些營養素的氧化。

    2、去皮法

    蔬菜瓜果的表面農藥量相對較多,所以,削皮是一種較好的去除殘留農藥的方法。可用于蘋果、梨、獼猴桃、黃瓜、胡蘿卜、冬瓜、南瓜、西葫蘆、茄子、蘿卜等。

    3、儲存法

    在存放過程中,農藥可隨時間緩慢地分解為對人體無害的物質,所以,對易于保存的瓜果蔬菜可通過一定時間的存放,減少農藥殘留量。

    此方法適用于南瓜、冬瓜等不易腐爛的品種。同時建議不要立即食用新采摘的未削皮的果菜。

    4、流水沖洗+堿水浸泡法

    可用于各類蔬菜瓜果。

    先將蔬菜瓜果表面污物沖洗干凈,浸泡到堿水(必須是食用堿)中5~15分鐘。堿水的配制比例是:在500毫升水中加入堿面5~10克。浸泡后,用清水沖洗3~5遍即可。

    5、加熱法

    常用于芹菜、菠菜、小白菜、圓白菜、青椒、菜花、豆角等。

    先用清水將這些作物的表面污物洗凈,放入沸水中2~5分鐘撈出,然后用清水沖洗1~2遍即可下鍋炒或燒。

    6、日照消毒

    陽光照射蔬菜會使蔬菜中部分殘留農藥被分解、破壞。據測定,瓜果蔬菜在陽光下照射5分鐘,有機氯、有機汞農藥的殘留量會減少60%。方便貯藏的蔬菜,應在室溫下放兩天左右,殘留化學農藥平均消失率為5%。

    上述就是日常中經常用到的清洗蔬菜的方法,當然如何正確清洗蔬菜的方法還有很多,小編會陸續整理出來跟大家分享。如果您有好的清洗方法也可以反饋給我們。諸城康鼎作為蔬菜清洗機廠家主要生產商用、工業用蔬菜清洗機,蔬菜清洗流水線及巴氏殺菌機等蔬菜清洗設備,如果您是加工企業,歡迎采購!

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